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Torta invertida de peras y melocotones

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Feliz lunes! feliz semana para todos,  como les parece? tenemos nueva receta 😀 , otro idea para celebrar San Valentin ❤ . Les cuento que llevaba días dándole vueltas a la receta de torta invertida de piña, pero como no es su temporada esta un tanto cara; estaba la opción de comprar piñas en latas entonces se me ocurrió hacer esta torta invertida con las frutas que tenia en casa.

Y como me sobraban unas peras y unos melocotones decidí resolver con esto y taraaaaaaannnn! he aquí la torta invertida mas suave y húmeda que haya probado antes. La mezcla de las frutas con la mantequilla y el azúcar en el fondo le da un sabor y textura inigualable.

Nosotros quedamos encantados con el resultados, así que vamos rapidito a contarles que tienen que hacer para prepararla en casa 😀 .

Happy baking!!!

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 Tz. Harina de trigo
  • 3/4 Tz. Azúcar
  • 1/2 Tz. Leche
  • 3 Huevos pequeños
  • 125 gr Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1/2 Cda. Polvo de hornear
  • Ralladura de 1 limon
  • 1 Cda. Vainilla
  • 2 Peras (sin cascara) y 1 melocotón (cortados en rodajas) 
  • 1/3 Tza. Mantequilla
  • 2/3 Tza. Azúcar morena
  • 2 Cdas. Agua
  • 1 Cda. Mix de especias (canela, clavo y nuez moscada).

Preparación:

Preparamos el molde con papel de horno. Reservamos.

Derrite la mantequilla (1/3 taza) en una olla pequeña.

Añade el azúcar, el agua y las especias.

Cocine a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva espumosa, luego agregue las peras.

Cocine las peras en el almíbar hasta que empiecen a ablandarse.

Precalienta el horno a 180C.

Mezclamos la harina junto con el polvo de hornear y tamizamos dos veces. Reservamos.

Batimos la mantequilla hasta que se vea esponjosa y aireada, a velocidad media agregamos el azúcar  hasta obtener una crema pálida.

Reducimos la velocidad a lenta de la batidora y vamos agregamos los huevos de uno en uno, asegúrate que cada huevo se incorpore bien.

Agrega la harina y la leche de forma alternada (procuren comenzar y terminar con la harina).

Agregamos la ralladura del limón.

Por ultimo agregamos la vainilla. Mezclamos bien.

Coloca un poco de almíbar en el fondo del molde, distribuye las peras y los melocotones en el fondo, lo más cerca posible. Añade el resto de almibar y cubre las frutas.

Vierte la mezcla cuidadosamente con una cuchara para no mover las frutas que ya distribuimos.

LLeva al horno durante unos 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Sacamos del horno y deja enfriar por al menos 30 minutos antes de desmoldar .

Dale la vuelta y a disfrutar.

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Utilice un molde de 20 centimetros de diámetro.

Le quite la piel a las peras, pero los melocotones no. A la hora de cocinar la fruta en el almíbar solo ablande las peras, los melocotones los puse directo y se cocieron en el horno.

Pueden sustituir fácilmente peras por manzanas, también la pueden hacer de piña como era mi idea inicial. (solo que las rodajas de piña no necesitas ablandarlos en el almíbar)

Mi recomendación es que la pueden acompañar con helado o crema es la combinación perfecta 😀

En el desayuno, a la hora del te o con el cafecito de la tarde es atómica 😀 .

Por favor cuando la preparen póngale extra y mas extra de amor 😀 , ya saben que viene San Valentin les aseguro que a quien se la den a probar los premiará con una sonrisa de vuelta.

Nos vemos prontito, por hoy me despido con mucho amor y sabor a peras, melocotón y especias ❤

Tatiana.

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